天涯明月刀小炒黄牛肉做法（小炒黄牛肉正宗做法四川）
小炒黄牛肉正宗做法四川
牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个做法步骤：步骤 1牛肉洗净去皮切薄片步骤 2加入料酒、老抽、淀粉抓匀待用步骤 3杭椒洗净斜切，切好后倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒步骤 4炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用步骤 5锅不用洗继续开火，放适量油，加入牛肉，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟步骤 6个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用步骤 7最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香步骤 8加红油豆瓣酱炒香步骤 9加入肉片和糖翻炒均匀步骤 10加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。
小炒黄牛肉是什么菜系
湘菜，家常菜，清真菜小炒黄牛肉是以牛肉、青尖椒、红尖椒等食材汇总制成的一道菜品，香味浓郁，味道十分的鲜美，十分诱人
小炒黄牛肉怎样炒又嫩又好吃
牛肉（里脊部位）250克，嫩杭椒150克腌肉料：料酒5克，老抽3克，淀粉5克调料：红油豆瓣酱23-30克，糖5克，花椒油5克，葱姜蒜适量，小米辣几个做法步骤：步骤 1牛肉洗净去皮切薄片步骤 2加入料酒、老抽、淀粉抓匀待用步骤 3杭椒洗净斜切，切好后倒入不粘锅，开小火，加2g盐，不放油，煸炒步骤 4炒到辣椒表皮开始变焦，盛出待用步骤 5锅不用洗继续开火，放适量油，加入牛肉，中火炒，因为加了淀粉开始肉是成团的，用筷子搅散后用铲子翻炒，炒熟步骤 6个别肉片也会变得有点焦黄，盛出待用步骤 7最后炒制，这时候锅里加一点点油，不用多一点就行，加葱姜蒜炒香步骤 8加红油豆瓣酱炒香步骤 9加入肉片和糖翻炒均匀步骤 10加入辣椒和小米辣、花椒油炒匀，就可以出锅了。
小炒黄牛肉的配方，请问有没有人知道呢
小炒黄牛肉的配方，这个方面的配方来说其实是有很多人知道的，首先就是要加一些黄酒，还有辣椒，因为这种肉一定要加黄酒才能够把他的肉喂发挥出来，然后就是教一些基金和香精类的东西。把整个肉味带出来，变得更加香，这也是我所知道的情况了。希望会对你的提问有所帮助。
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